23—25 марта 2021 в ЦВК «Экспоцентр» проходила Международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков.
Выставка Modern Bakery Moscow оказалась одной из немногих, которая, несмотря на трудности, связанные с пандемией, оказалась еще более успешной, чем предыдущая, состоявшаяся в 2019 г. Благодаря активной поддержке экспонентов и партнёров, в ней приняли участие 223 компании, с ней ознакомились 16976 специалистов и посетителей, прошло более 45 деловых мероприятий.
Эта ежегодная выставка является единственной в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий.
Были презентованы следующие направления:
- Оборудование и пищевые технологии
- Ингредиенты, сырье, добавки
- Торговое оборудование и услуги
- Упаковка и технологии упаковки
- Холодильное оборудование и климатические технологии
- Контроль качества и гигиена производства
- Услуги
- Аксессуары и инвентарь
В зоне презентаций посетителям предоставлялась возможность:
- узнать все о пирогах - тесто, начинки, технологии;
- продегустировать приготовленные ЗОЖ десерты;
- получить консультации именитых бренд шефов.
Заключительный день был представлен как «итальянский». В данной выставке приняли участие 9 фирм из Италии. Посетители также были приглашены на мастер-класс "Рецепты настоящей итальянской пиццы". Ведущий мастер-класса: Франческо Воче, бренд-шеф ресторана Baci & Abbracci. У маэстро более чем 30-летий опыт в гастрономии.
Подобная выставка является уникальным мероприятием, объединяющим специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли, дающая возможность живого общения для обмена опытом и поиска решений, а также являющаяся местом встречи производителей, бизнеса и потребителей, что особенно актуально в условиях пандемии и глобального кризиса.
